Descubre los alimentos fermentados y cómo pueden transformar tu vida
Cultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfir
Súmate a la aventura fermentista y a sus beneficios para la salud
Aunque no seamos conscientes, consumimos fermentados a diario: pan, cerveza, vinagre, yogur... Llevan con nosotros cientos o miles de años y durante mucho tiempo ha sido una de las únicas maneras que tenía el hombre de conservar los alimentos. No obstante, en los...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 11 octubre 2023 |
| Colección | Alienta |
| Presentación | Epub 2 |
|---|---|
| Editorial | Alienta Editorial |
| ISBN | 978-84-1344-284-6 |
| Páginas | 400 |
|---|---|
| Código | 0010332411 |
| País de publicación | España |
Javi Maeztu es fermentista y dietista. Apasionado de la nutrición, la microbiología y la salud, pero sobre todo de los alimentos fermentados, lleva décadas estudiándolos y experimentando con ellos. Su amplio conocimiento sobre el tema y su faceta de divulgador lo han llevado a impartir cursos y talleres y a publicar manuales como Mis primeros fermentos o Descubre la kombucha.
Es fundador de la Academia Fermentista, donde ofrece formaciones tanto a profesionales de la salud y la restauración como al público en general, y también imparte la asignatura «Alimentos Fermentados: de la teoría a la práctica» en un nuevo máster dedicado íntegramente a la microbiota. Su misión es inspirar a los demás a explorar y aprovechar los beneficios de la fermentación.
Instagram y Tiktok: @javi.maeztu
Twitter: @javi_maeztu
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