Mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo XXI
El libro que desmonta la teoría de La enzima prodigiosa y enseña a comer de forma realmente saludable.
¿Era mejor la comida de antes que la de ahora? ¿Es más sano comer ecológico? ¿Estamos consumiendo mucha química? ¿Nos envenenan los aditivos? ¿Son tan malos los productos transgénicos como nos quieren hacer creer? ¿Existen las dietas milagro o las píldoras mágicas para...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 16 enero 2014 |
| Colección | Imago Mundi |
| Presentación | Epub 2 |
| Editorial | Ediciones Destino |
|---|---|
| ISBN | 978-84-233-4775-9 |
| Páginas | 264 |
| Código | 0010038689 |
|---|---|
| Duración | 9:9:58 |
| País de publicación | España |
Es licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Actualmente es profesor de biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia y dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto del CSIC y la UPV, tratando de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío, con numerosas publicaciones científicas y algún premio.
También dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. En paralelo a su labor académica desarrolla una amplia actividad como divulgador científico. Es autor del libro Los productos naturales ¡vaya timo!, del blog Tomates con genes y tuitero compulsivo.
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