Todo lo que necesitas saber para recolectar, cocinar y degustar este alimento.
Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una parada de setas, Bolets Petràs, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiría en una institución para los paladares más sibaritas de España. Cocineros de todo el país, así como cocinillas aficionados, confían en su...
Opciones de compra
Elegir formato:
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 1 septiembre 2020 |
| Colección | Cocina Temática |
| Presentación | Epub 2 |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-23356-5 |
| Páginas | 216 |
|---|---|
| Código | 0010265665 |
| País de publicación | España |
Llorenç Petràs es un nombre clave en la gastronomía española. Propietario y alma mater de la tienda Bolets Petràs, toda una institución en el mercado de la Boqueria en Barcelona desde la década de los 70, no solo provee a los grandes chefs de la mejor materia prima para su cocina, sino que a menudo se sienta con ellos a la mesa y comparte platos y confidencias. Es un amante y un grandísimo conocedor del mundo de las setas, al que pocos datos se le escapan sobre variedades, temporadas, secretos, anécdotas, recetas y propuestas culinarias.
Comentarios y valoraciones sobre Comer setas
Aun no hay comentarios ni valoraciones para este libro. Sé el primero en valorar este libro.
