Cómo evitar engaños entendiendo la ciencia de la nutrición
Comer es inevitable. Creerte todo lo que te cuentan sobre la comida, no.
¿Cómo nos la cuelan con lo que comemos? En un mundo obsesionado con dietas milagro, gurús de internet y soluciones que prometen ser definitivas, cada semana aparecen nuevos titulares sobre el miedo a los picos de glucosa, la demonización de los ultraprocesados, las bondades de las dietas «ancestrales» o cuáles son los...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 16 septiembre 2026 |
| Colección | Espasa Bienestar y Salud |
| Presentación | Epub 3 |
|---|---|
| Editorial | Espasa |
| ISBN | 978-84-670-8310-1 |
| Páginas | 224 |
|---|---|
| Código | 0010406480 |
| País de publicación | España |
Miguel López Moreno es dietista-nutricionista por la Universidad de Granada y doctor en Ciencias de la Alimentación. Actualmente, desarrolla su labor académica como docente en el ámbito de las ciencias de la salud en la Universidad Francisco de Vitoria.
Además, trabaja como investigador principal del grupo Dieta, Salud Planetaria y Rendimiento, desde donde lidera proyectos centrados en el estudio de dietas saludables y sostenibles. Sus artículos han sido publicados en diversas revistas con gran influencia en la comunidad científica.
Compagina la docencia y la investigación con la divulgación, acercando la nutrición basada en la evidencia de forma clara, rigurosa y aplicable al día a día a través de su cuenta de Instagram @nutreconciencia.
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