1.500 combinaciones creativas y recetas inspiradoras
Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.
Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.
¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por dónde empezar? Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 3 septiembre 2025 |
| Colección | Gastronomía |
| Presentación | Epub 3 |
| Traductora | Marta García García |
|---|---|
| Editorial | Lunwerg Editores |
| ISBN | 979-13-87761-27-1 |
| Páginas | 240 |
|---|---|
| Código | 0010377042 |
| País de publicación | España |
Una manera accesible y lúdica de introducirse en el foodpairing y descubrir combinaciones que sorprenden al paladar: 60 alimentos comunes con recetas únicas, pensadas para transformar lo cotidiano en extraordinario.
Cada receta incluye tips profesionales de chefs para lograr resultados espectaculares.
Incluye atractivas ruedas aromáticas en color y códigos visuales para facilitar las combinaciones al lector.
Ideal para foodies, amantes de la gastronomía, curiosos de la ciencia y fans del diseño editorial.
Raphaël Haumont es investigador en fisicoquímica de materiales y profesor en la Universidad Paris-Saclay. Allí dirige la cátedra universitaria Cocina del Futuro y, junto al chef Thierry Marx, creó el Centro Francés de Innovación Culinaria. Autor de varios libros exitosos, tanto para niños como para adultos, participa regularmente en medios de comunicación para compartir su pasión por la ciencia y la cocina.
Chef laureado con estrella Michelin, Thierry Marx es autor de numerosos libros dedicados a la gastronomía, la alimentación y el management. Miembro fundador del Colegio Culinario de Francia, creó Cuisine Mode d’Emploi(s), escuelas de formación en oficios de la restauración y la panadería. Thierry Marx también es un cocinero comprometido, impulsor de numerosas iniciativas con gran impacto social y ambiental.
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